Nous nous sommes rencontrés en 2018 à la Maison en Belles Lies où nous avons travaillé jusqu'en novembre 2023. Nous avons monté notre petite exploitation grâce à beaucoup de personnes dont Pierre Fenals, Julien Altaber et Carole, mais aussi d'autres vignerons de saint Aubin comme Bruno Larue.

Nous exploitons 4.5 hectares sur différentes appellations : Bourgogne Aligoté, Bouzeron, Saint Aubin blanc et Coteaux Bourguignons, Hautes Côtes de Beaune et Auxey Duresses pour les rouges. Nous n'avons aucune activité de négoce. C'était très important pour nous, surtout pour Lothar de vinifier uniquement ce qu'on produit nous même. Nous sommes certifiés en bio et nous avons beaucoup de pratiques de biodynamie ( nous achetons de nombreuses plantes à deux femmes incroyables dans le Jura, Léa Bossard et Fanny Bertrand). Grâce à ces plantes ( purin ortie, consoude, bardane, mélange de vie du sol ) nous essayons de réduire au maximum nos doses de soufre et cuivre pendant la période des traitements. Et pratique régulière des traditionnelles 500, 500 p et 501 ! Nous ne sommes en revanche pas certifiés demeter et ne souhaitons pas car c'est déjà bien trop de paperasse pour Ecocert ...! En cave on essaye d'être le minimum interventionnistes. On laisse le plus possible le raisin s'exprimer et l'accompagner dans la direction qu'il souhaite nous emmener. On essaye d'avoir les vins les plus vivants possible. C'est pas les meilleurs, mais on essaye d'être le plus rigoureux pour avoir des profils droits et purs. Nous ne sommes pas des ayatollah du sans soufre, mais souvent ( quand on y arrive ) ce sont des doses homéopathiques ! On est installés à Evelle, dans les Hautes Côtes, au milieu des falaises, des vaches et des vignes. C'est encore la polyculture autour de nous et on adore !!