Château de Béru

Château de Béru — Athénaïs de Béru

Un domaine viticole familial d’une quinzaine d’hectares, situé en Bourgogne, au cœur du vignoble chablisien. La biodynamie et une approche peu interventionniste confèrent aux vins du domaine la résonance particulière de leurs terroirs d’origine et du caractère changeant des millésimes.

LES VINS

Nos vins sont le reflet d’une démarche d’artisan. Une démarche qui détermine toutes nos pratiques, du tri à la parcelle jusqu’aux vinifications. Que ce soit pour les vins de Chablis produits au domaine, ou pour les vins de notre négoce, nous nous efforçons d’analyser et et de comprendre chaque millésime, pour que nos cuvées en soient l’expression la plus juste.

LES VIGNES

Situées en plein cœur du vignoble chablisien, nos vignes sont plantées autour d’une colline, au sommet de laquelle culmine le Château de Béru. Grâce à la biodynamie, chacune de nos parcelles a trouvé son propre équilibre, et revendique les particularités de son terroir, de millésime en millésime.

LES VINIFICATIONS

Nous jouons avec les dates de vendanges, les cycles de pressurage ou l’entonnage pour accompagner l’esprit du millésime. Les vinifications se font sans intrant, les élevages sont longs et conduits dans le respect des cycles et des saisons. Depuis 2012, certaines cuvées sont mises en bouteille sans soufre.

ŒNOTOURISME

Érigé au cœur des vignes bio du domaine, à quelques kilomètres seulement de Chablis, le Château de Béru est une demeure historique détenue par la famille d’Athénaïs de Béru depuis plus de 400 ans. Avec ses chambres d’hôtes et son gîte authentiques et cosy, le Château de Béru s’impose comme le point de départ idéal pour une découverte culturelle et gourmande des terroirs chablisiens.

LE DOMAINE - Les vins d’Athénaïs

En 2005, Athénaïs de Béru a signé son premier millésime au domaine, s’inscrivant ainsi dans les pas de ses prédécesseurs bourguignons, qui depuis le Moyen-Âge ont fait de Béru un domaine d’exception.

Les vins d’Athénaïs réunissent les cuvées de négoce majoritairement issues de cépages et de terroirs emblématiques de l’Yonne. L’activité de négoce s’est développée en partenariat avec les producteurs que le domaine soutient et un accompagnement dans leur démarche bio, voire biodynamique. Tout en restant fidèle à une expression authentique et sans intrant, l’équipe s’autorise une très grande liberté créative dans les vinifications, et les élevages. Les vins d’Athénaïs sont tous certifiés bio à partir du millésime 2020.

Information

Nom de Domaine:
Château de Béru
Nom du vigneron naturel :
Athénaïs de Béru
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellations :
Beaujolais, Bourgogne, Chablis, Chablis premier cru, Vin de France
Agriculture:
Biologique / Biodynamie (Ecocert, Demeter)
Cépages :
Chardonnay, Sauvignon blanc, Sauvignon, Pinot noir, Gamay, Syrah, Pinot gris, Grenache, Mourvèdre, Carignan, Vermentino, Aligote, Bourgogne aligoté, Aligoté