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Nous travaillons actuellement 1,5 ha de vignes en Combe de Savoie sur 3 parcelles (Jacquère, Chardonnay, Pinot noir et Gamay). Le travail est essentiellement manuel sauf pour les traitements (Cuivre et bouillie Bordelaise), et la tonte une à 2x par an. Vendanges manuelles en petites caissettes, fermentations spontanées en barriques ou cuves d'occasions (époxy) ; élevages des vins sur lies sans débourbage, jusqu'à leur meilleur potentiel ; mises en bouteilles avec sulfitage uniquement si besoin (tests de tenues à l'air). Bref le moins de manip et de sulfite possible.
Pas de vin rosé pour le moment.
Pas de vin orange pour le moment.
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