10 21 8903 KM
Le Domaine des Fables, créé en 2019, se situe sur les coteaux de Chautagne (Savoie), à proximité du Rhône et du Lac du Bourget. Sur des sols de molasse gréseuse et d’éboulis calcaires, la vigne bénéficie d'une exposition sud-ouest et d'un climat tempéré par le lac et le fleuve. Dans cet écrin, les parcelles de vignes côtoient les bois, les ruisseaux et les prairies. J’y cultive la vigne dans le respect du vivant, pour qu'elle offre des raisins qui racontent son histoire et celle du millésime. L'ensemble du domaine a été engagé en agriculture biologique en 2020 et j'applique progressivement les pratiques biodynamiques ainsi que l'agroforesterie. Mon objectif est de créer un écosystème en équilibre autour de la vigne avec le maximum de biodiversité.
Ce travail se poursuit en cave, toutes les fermentations sont spontanées, les cuvages adaptés à la vendange avec peu d'interventions, les élevages guidés par les astres et l'évolution des vins. Les vins du Domaine des Fables sont sans intrants ou exceptionnellement sulfités à de faibles doses (1gr/hl So12). Les vins sont mis en bouteille sans filtration.
Pas de vin rosé pour le moment.
Pas de vin pétillants pour le moment.
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Samedi 31 Janvier - Dimanche 01 Février
Angers
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Dimanche 01 Février - Lundi 02 Février
Saumur
6402 KM
Lundi 12 Janvier
Paris
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Lundi 12 Janvier
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Lundi 12 Janvier
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Mercredi 14 Janvier
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Mercredi 14 Janvier
Hong KongChina
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Mercredi 14 Janvier
BarceloneSpain
6867 KM
Jeudi 15 Janvier
LyonFrance
6817 KM
Vendredi 16 Janvier - Samedi 17 Janvier
Tábor
7237 KM
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