Domaine des Sonnettes — Edouard Gouyette & Lisanne van Son

Nous sommes Lisanne et Edouard, installés depuis 2021 à Jujurieux dans le Bugey. Nous exploitons un coteau de 4 hectares de vigne, isolé, avec comme seuls voisins la forêt et les prés à moutons. Notre petit coin de paradis.

Depuis l’installation, nous travaillons en bio. En conversion vers l’agriculture biologique, nous serons certifiés en 2024. À la vigne, les enherbements sont spontanés et abondant entre les rangs de vignes. Nous pratiquons le labour au pied des ceps pour réduire la concurrence de l’herbe en eau et en nutriments. On y travaille à l’aide d’un chenillard, compagnon indispensable dans nos fortes pentes. Il nous permet également de réduire le tassement des sols lié à la mécanisation. La base des traitements de la vigne sont composé de cuivre/souffre puis complétés par des préparations de plantes (ortie, prêle, consoude, achillée..) qui nous permettent de réduire l’utilisation de produit phytosanitaires. Les vendanges se font manuellement pour une meilleur qualité des raisins et plus de précisions dans les jus. A la cave, les fermentions sont spontanées. Nous n’utilisons aucuns intrants œnologiques excepté du soufre en doses homéopathique, si ça s’avère nécessaire. Ce sont les tests de tenu à l’air que nous faisons qui nous donnes les informations sur la stabilité des vins. Si une fragilité évidente se fait sentir, on met du soufre avant la mise en bouteille (max 1,5 g pour 100 litres de vin).

À partir de 2018, Lisanne a commencé son aventure dans le vin en achetant des raisins certifié AB chez des copains vigneron pour ensuite les vinifié. Cette activité de négoce fait toujours parti de notre domaine et nous permet de vinifier des cuvées atypiques avec des cépages différent des nôtres et qu’on adore.

« Sonshine Vins » est le négociant en vins du Domaine des Sonnettes.