Ça Boit Libre - Damien Bastian Goddard

Le Domaine Ça Boit Libre est situé en Savoie, à quelques kilomètres du lac Léman. Après des études en agriculture, Damien Bastian Goddard revient dans la région de Genève où il découvre véritablement l'univers du vin. Il se forme auprès de plusieurs vignerons de référence en Savoie et dans le Jura, notamment Dominique Lucas et Jean-François Ganevat, dont l'approche des vins vivants influencera profondément sa philosophie.

En 2019, il s'installe à Marignan, en Savoie, où il acquiert ses premières parcelles de vignes. Ce projet représente également un retour aux sources : son grand-père, André Goddard, avait lui aussi développé une activité agricole sur ce même terroir.

Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ quatre hectares cultivés en agriculture biologique, avec une intervention minimale aussi bien à la vigne qu'à la cave. Les fermentations sont spontanées, les vinifications se font sans intrants superflus et les vins sont généralement mis en bouteille sans filtration et avec très peu, voire pas du tout, de soufre ajouté.

Le cépage emblématique du domaine est le Chasselas, variété historique particulièrement répandue et appréciée de l'autre côté de la frontière, en Suisse. Damien cultive également du Pinot Noir, du Gamay, ainsi que quelques parcelles d'Altesse et de Mondeuse, donnant naissance à des vins d'une grande précision, marqués par leur fraîcheur, leur minéralité et une belle expression du terroir savoyard.