Changer de vie et se reconvertir pour travailler des produits vivant, c’est cette envie qui nous amène à Desaignes dans la vallée du Doux, où nous nous installons. La ferme des Côteaux de la Pôte est un projet paysan mené en agriculture bio avec comme activité principale le vin et complémentaire les brebis en éco-pâturage, un élevage de chevaux barbe arabe et de l’agri tourisme.

Entre 2019 et 2022 nous avons planté 2,5 hectares de vignes avec pour objectif de faire 80 HL de vin par an quand toutes les vignes seront en pleine production. Le choix des cépages a été simple car nos cépages préférés en rouge (Pinot noir et Gamay) se sont révélés être adaptés au terroir. Pour le blanc, nous avons fait un pari et choisi le Pinot Gris peu utiliser sur ce terroir et qui sera sublimé grâce au sol granitique.
Les vignes se situent sur des coteaux entre 500 et 600m d’altitude, entourés de forêt qui favorise la biodiversité. Elles sont taillées en guyot , gobelet ou cordon de royat et, compte tenu de notre situation, toutes les opérations à la vigne sont faîtes à la main à l’exception de certains travaux du sol réalisé au chenillard.
Les vignes sont accompagnées avec des extraits fermentés, des décoctions ou des macérations et avec des huiles essentielles. L'usage du souffre est totalement banni dans nos parcelles et le cuivre est très limité.
Les vendanges sont manuelles et le pressage est fait avec un pressoir vertical à cliquet. Les vins sont vinifiés sur place le plus naturellement possible les fermentations sont en levures indigènes, sans intrants, ni collage ou filtration. L'élevage est fait en cuves grès pour sublimer les différents cépages et les particularités de chaque millésime. En attendant la pleine production de nos vignes nous complétons en achetant du raisin a des producteurs ayant le même philosophie de travail.