Domaine Adrien Berlioz

Le domaine est situé à Chignin, sur les sols argilo calcaires des contreforts des Bauges.

Comme dans toutes les régions montagneuses, les sous-sols sont chamboulés par les mouvements géologiques. Cela génère une grande diversité de sols, aussi la plupart des vins sont travaillés en parcellaire, afin de faire ressortir le terroir. A la vigne, le travail est adapté aux parcelles et à la pente. Travail à la pioche, traction animale avec des attelages de mules et de chevaux, tracteur, treuil sur les parcelles les plus pentues. Les vignes sont traitées si nécessaire, au souffre, cuivre, décoctions de plantes, 500P et 501. Les vendanges manuelles se font en caisses afin de conserver des raisins intacts jusqu'à la cuverie. Après pressurage lent, les mouts descendent dans les cuves par gravité. Les fermentations démarrent spontanément sur les levures indigènes.

Information

Nom de Domaine:
Domaine Adrien Berlioz
Nom du vigneron naturel :
Adrien Berlioz
Pays:
France
Région:
Savoie
Appellations :
Aop chignin, Aop chignin bergeron, Aop vin de savoie, Igp vin des allobroges, Roussette de savoie, Vin de savoie
Agriculture:
Biologique / Biodynamie (Demeter, Ecocert AB)
Labour à cheval :
Oui
Cépages :
Persan, Mondeuse noire, Roussanne, Jacquère, Altesse, Mondeuse, Jaquère, Sais oas, Gamay, Douce noire