Tinto Amorio - Anish Patel

Tinto Amorio est un projet créé par nos amis et notre famille pour nos amis et notre famille. Nous nous concentrons sur des vins californiens issus d'une vinification naturelle.

Nos raisins proviennent de vignobles certifiés biologiques, à l'exception de notre Gewurztraminer, issu d'un vignoble biologique en cours de certification avec lequel nous collaborons. C'est une cause qui nous tient particulièrement à cœur et pour laquelle nous souhaitons, par nos achats, contribuer à cette conversion. Nous pratiquons la vendange manuelle, une méthode que nous privilégions car elle crée des emplois pour les travailleurs migrants en Californie et réduit considérablement le recours aux machines lourdes dans notre production. Nous nous intéressons tout particulièrement aux co-fermentations rouges et blanches originales et aux macérations semi-carboniques. Notre philosophie est de produire des vins à l'image de nos amis : légers, audacieux, fruités et élaborés avec une grande attention aux détails. Chaque décision, du choix des fruits à la vinification en passant par la conception de chaque étiquette, est le fruit d'une démarche cohérente visant à partager une expérience avec vous. Notre Jajaja en est un parfait exemple : un vin inspiré d'une soirée passée à dîner tôt, à rire autour d'un verre de rouge semi-carbonique. Jajaja est une tentative de mettre cette expérience en bouteille et de la partager avec vous – notre co-fermentation semi-carbonique de Zinfandel et de Gewurztraminer.