Mas de la Sabatera - Eduard Pallarés

Mas de la Sabatera est une ferme catalane traditionnelle (Masia) de plus de 300 ans d'histoire, située à Prenafeta, au cœur de la Conca de Barberà. Pendant des siècles, différentes familles et générations ont vécu des vignes qui nous entourent encore aujourd'hui. Nous perpétuons notre métier de vignerons et découvrons sans cesse de nouveaux recoins de la ferme, apprenant toujours plus sur son histoire. Mais ce n'est qu'en 2020 que nous avons décidé de franchir le pas et de produire nos propres vins, pour nous approprier davantage notre travail. À travers l'élaboration de vins de parcelles uniques, issus d'une vinification naturelle et reflétant leur terroir, nous souhaitons insuffler une nouvelle vie à Mas de la Sabatera. Notre philosophie à la vigne se traduit par une démarche durable et le respect de la nature ; c'est pourquoi tous nos vignobles sont certifiés biologiques (CCPAE) et que nous n'utilisons ni irrigation artificielle ni produits chimiques nocifs. Quant à notre philosophie à la cave, elle repose sur une intervention minimale, dans un processus de vinification sans prétention, où le raisin est roi dès le départ. Cela se traduit par des vins naturels, qui reflètent les caractéristiques de notre terroir et de l'environnement dans lequel ils poussent.