El Jardí dels Sentits - Blanca Ozcáriz Raventós

Histoire de “El Jardí dels Sentits”  “Le Jardin des Senses” est un domaine viticole, planté par nos arrière-arrière-grands-parents Raventós dont notre mère, l'artiste Mª Assumpció Raventós a hérité 10 Ha. Puis, notre père Javier, capitaine de navire, a quitté les océans tout restant attrapé par les vignes du cœur du Penedès dans son rêve de perpétuer la tradition de faire du bon vin. J'ai étudié œnologie à Dijon, et mon travail comme vigneronne dans le vignoble familial depuis 1998, m'a permis connaître le potentiel que ces petites parcelles toujours travaillées avec passion et grande conscience écologique.

Le vin vous parlera à travers les sens, exposant les efforts enfouis dans nos vignes. Nos vins Misteriós sont des monoparcelle (vins à parcelle unique) avec des productions minuscules de 2000 bouteilles pour interpréter comment chaque cépage est exprimé dans cette parcelle. (Parcelles de 0,5 à 1 Ha). Nos vins mousseux sont des coupages des variétés les plus originales tout dans la fraîcheur que l'air de la Méditérranée nous amène tous les soirs en été. Seul le froid naturel de l'hiver clarifie et stabilise nos vins, ils présentent donc des légers précipités ou même du sel naturel cristallisé. "Ce projet cherche à raisonner comment le vin s'exprime à travers nos sens"
Nos vins biologiques proviennent de vignobles éco-responsable où nous appliquons la biodynamie et l'agriculture régénérative. Elaboré nature avec une intervention minimale ou nulle, certifiée par l'analyse de tous les vins marquant les sulfites ou le SO2 total <28mg /l