Clos Sur Vivant – Nic et Jeff Roy

Clos Sur Vivant est un projet familial implanté sur un domaine de 6 hectares près de Québec : 1,25 hectare de vignes, 2 hectares de forêt, ainsi que 3,75 hectares consacrés aux légumes, aux céréales, aux arbres fruitiers et aux fleurs. Deux frères, Nic et Jeff, y cultivent la vigne et y élaborent leurs vins.

Notre père joue un rôle essentiel, notamment pour l’utilisation du petit tracteur, des machines et pour la culture de l’ail, des pommes de terre et du potager familial. Avant lui, notre grand-père travaillait déjà ces terres, principalement en légumes, maïs et pommes de terre. Quant à notre mère, elle nous encourage sans relâche — surtout pour la production de vins pétillants, qu’elle adore — et elle insuffle au projet son enthousiasme et son énergie communicative.

Nic se forme à la viticulture en autodidacte depuis 2017, année de sa première vendange. Il développe ses connaissances par l’expérimentation, par des échanges avec d’autres vignerons et par son dialogue constant avec Jeff autour du vin et de la vinification. Jeff, pour sa part, est importateur et propriétaire de la cave Rocket Wine Berlin, en Allemagne. Au contact des vignerons européens, il nourrit le projet familial de ses inspirations, idées et savoir-faire.

Le domaine se situe à Saint-Charles-de-Bellechasse, sur la rive sud de Québec, à 12 kilomètres du fleuve Saint-Laurent, au cœur de terres magnifiques et fertiles. Nos sols mêlent sable, argile, schiste et roches en sous-sol, et restent très riches en terre arable.

Nous exploitons aujourd’hui 1,25 hectare de vignes, soit environ 4 500 ceps. En 2024, nous avons produit 3 200 bouteilles au total. À court terme, notre objectif est d’atteindre entre 5 000 et 6 000 bouteilles. Une nouvelle plantation de 1 500 ceps est d’ailleurs en cours.
Les premières vignes hybrides ont été plantées en 2010 (1 500 ceps), puis 1 500 autres en 2019 et encore 1 500 en 2021. En 2023, nous avons entrepris nos premières expérimentations avec des Vitis vinifera… l’avenir nous dira où cela nous conduira.
Nos vins sont actuellement vendus uniquement dans la province de Québec, mais une distribution européenne pourrait voir le jour si la demande s’y prête.

Nous avons la chance d’être accompagnés depuis plusieurs années par Jacopo Stigliano, vigneron en Émilie-Romagne, qui nous guide sur les principes de la viticulture et nous aide à sélectionner des cépages et des techniques de vinification adaptées à notre terroir.