Nous appliquons un mélange de principes agroécologiques avec l'agroforesterie et la permaculture. Pas de principes dogmatiques, mais des techniques de faible intervention basées sur la science pure. Nous évitons de mettre de l'énergie dans des actions inutiles. Rester simple et logique est notre devise. Nous avons planté entre 2013 et 2018 4 ha de nouveaux cépages tels que Solaris, Sauvignac, Cabaret noir. Nous disposons de 3 sites à Otegem, Belgique. Nous produisons 3 vins rouges, 1 blanc et 1 rosé. Nous ne touchons jamais le sol, seuls les organismes naturels travaillent à structurer et nourrir le sol, qui est la base d'une vigne saine. Nous n'utilisons jamais de fongicides, ni d'infusions naturelles. Tout est régulé par l'équilibre naturel des pathogènes et des prédateurs. Nous utilisons encore un petit tracteur qui consomme moins de 80 L de carburant pour toute la saison sur 4 ha. Nous avons besoin de ce moteur pour le rolofaca et la jardinière. Aucune autre intervention mécanique n'est effectuée. Tout le reste est fait à la main. Nous ne taillons pas les vignes en été, mais tressons les sarments autour du fil supérieur, afin d'obtenir une maturation harmonieuse, car la qualité des tanins est notre marque de fabrique. Nous ne récoltons que lorsque les graines peuvent être écrasées avec joie. Au chai, nous travaillons avec des cuves en PEHD. Pas de bois à voir dans nos locaux.