Kristinus est un domaine familial biodynamique, dirigé par une jeune équipe passionnée. Tous nos vignobles (60 ha) sont situés à l'angle sud-ouest du lac Balaton, la plus grande surface d'eau naturelle d'Europe centrale. Nous cultivons nos vignes selon les normes Demeter depuis 2018.

Nous avons commencé à intégrer des animaux (vaches et poules) au domaine en 2020 car nous pensons que c'est le seul moyen de devenir autosuffisant et durable. Au lieu de pulvérisations chimiques, d'herbicides et d'engrais, nous utilisons des préparations naturelles pour la protection des plantes. C'est un processus qui nécessite une présence constante, c'est pourquoi le travail humain est pour nous irremplaçable.

Nous appliquons les mêmes principes holistiques dans notre cave que dans nos vignobles, récoltant à la main des récoltes saines et de première qualité et élaborant nos moûts avec le moins d'intervention possible afin d'obtenir des vins vifs, étagés et axés sur le terroir. Les vins sont fermentés spontanément, ne sont ni collés, ni filtrés et contiennent un faible taux de SO2 total.