Octobre 30, 2025 - 1 commentaires
DO Penedès : première appellation 100% bio | Catalogne 2025
Avec la vendange 2025, cette région catalane franchit un cap historique en devenant la première DO entièrement écologique. Un modèle qui prouve qu'une autre viticulture est possible.
La Dénomination d'Origine Penedès vient d'accomplir ce que beaucoup pensaient impossible : convertir l'intégralité de ses vignobles à l'agriculture écologique. Avec la vendange 2025, tous les vins protégés par cette DO catalane sont désormais issus de raisins certifiés biologiques, faisant du Penedès la première dénomination d'origine vitivinicole 100% écologique.
Ce n'est pas un coup de communication. C'est le fruit d'un travail collectif de plusieurs décennies, porté par des viticulteurs convaincus qu'il est possible de faire du vin de qualité sans détruire l'environnement ni exposer les populations aux pesticides. Voilà une excellente nouvelle !
1978 : Quand un viticulteur visionnaire ouvre la voie
L'histoire commence en 1978, bien avant que l'écologie ne devienne tendance. Josep Maria Albet, viticulteur de Sant Pau d'Ordal, reçoit un fax du Danemark demandant du vin écologique. À l'époque, personne en Espagne ne sait vraiment ce que c'est. Lui décide de tenter l'expérience.
Ce tempranillo 100% biologique des montagnes d'Ordal devient le premier vin écologique d'Espagne. « Il y a 47 ans, personne ne savait ce qu'était un vin écologique », se souvient Josep Maria Albet. Aujourd'hui, sa bodega Albet i Noya est devenue une référence internationale et a même obtenu la certification B Corp pour son impact social et environnemental.
Cette décision pionnière a créé une culture locale de viticulture respectueuse. « Dans la DO Penedès, nous avons toujours eu un lien avec les vins écologiques, même avant qu'on en parle », explique Joan Huguet, président de la DO Penedès et propriétaire de la finca Can Feixes.
Un plan stratégique participatif pour sortir du chimique
En 2020, en pleine pandémie, le Conseil Régulateur de la DO Penedès prend une décision radicale : établir comme objectif que tous les vins de la vendange 2025 soient issus de raisins écologiques. C'est ambitieux, mais réaliste. À cette date, de nombreux domaines avaient déjà franchi le pas.
Le Plan Stratégique 2021-2030 est élaboré de manière participative avec viticulteurs, cavistes, restaurateurs, distributeurs et consommateurs. Son axe principal : le soin du territoire et la durabilité, avec un focus sur l'agriculture écologique et régénérative, la lutte contre le changement climatique et la préservation de la biodiversité.
Cinq ans plus tard, l'objectif est atteint. Les 130 domaines de la DO (produisant 15 millions de bouteilles par an) travaillent désormais exclusivement avec des raisins certifiés par le CCPAE (Conseil Catalan de la Production Agraire Écologique), sous label européen.
La présentation officielle a eu lieu à Barcelone en présence de Joan Huguet, Joan Gené (directeur général de l'Incavi), Enric Ferré (président de l'IGP Gall del Penedès), le sommelier Ferran Centelles et le chef Oriol Llavina. L'événement s'inscrit dans le cadre de l'année où la Catalogne est Région Mondiale de la Gastronomie.
Un territoire taillé pour l'écologie
Le Penedès s'étend sur 5 000 hectares certifiés DO, répartis entre les comarques du Baix Penedès, Alt Penedès, Garraf, Baix Llobregat, Anoia et Alt Camp. C'est aussi la région avec la plus grande surface de vignes écologiques de Catalogne.
« Nous avons un climat parfait pour développer le raisin écologique », souligne Joan Huguet. Contrairement à d'autres régions viticoles, le climat méditerranéen du Penedès présente des précipitations modérées et une humidité limitée, réduisant naturellement la pression des maladies fongiques comme l'oïdium et le mildiou.
Cette année, les pluies abondantes ont d'ailleurs contribué à l'une des meilleures récoltes des dernières années, malgré une vendange plus tardive et quelques tempêtes violentes. La qualité et le volume sont au rendez-vous.
Écologique, ça veut dire quoi concrètement ?
Travailler une vigne de manière écologique, c'est la cultiver en harmonie avec son environnement. Concrètement :
Ce qui est banni :
- Engrais chimiques de synthèse
- Pesticides chimiques
- Herbicides
Ce qui est utilisé :
- Fumier et compost comme fertilisants naturels
- Soufre et cuivre (en doses limitées) pour le contrôle des maladies
- Confusion sexuelle pour combattre des ravageurs comme la Lobesia botrana
- Biodiversité comme outil naturel de régulation
- Stations météorologiques pour anticiper les risques d'infection
Les vins sont certifiés et audités par le CCPAE, garantissant le respect de la réglementation européenne. Plus de 60% des vins du Penedès sont même écologiques dans l'intégralité de leurs processus d'élaboration, limitant l'usage du sulfureux au strict minimum.
Une première mondiale, mais pas seul dans la course
Le Penedès revendique le titre de première DO 100% écologique, et les faits semblent lui donner raison. Mais ce mouvement vers le tout-biologique n'est pas isolé. D'autres appellations européennes sont sur la même trajectoire, créant une dynamique collective prometteuse.
En France, l'appellation Les Baux-de-Provence est également passée 100% bio depuis 2023, suivant une démarche similaire portée par ses vignerons. En Corse, l'appellation Patrimonio avance résolument dans cette direction avec une forte proportion de ses domaines déjà certifiés. Toujours en Corse, l’AOP Corse Calvi est aussi en passe de devenir entièrement certifiée en agriculture biologique. Ça bouge sur l’île !
En Italie, la région de Calabre a été pionnière en interdisant le glyphosate par décret régional dès 2016, tandis que le Valdarno di Sopra DOC en Toscane ambitionne d'inscrire le 100% bio dans son cahier des charges, même si pour l'instant, il s'agit davantage d'une intention que d'une réalité accomplie.
Chaque région a son rythme, son contexte, ses défis. Mais toutes convergent vers la même évidence : l'avenir de la viticulture de qualité passe par l'abandon des produits chimiques de synthèse. Le Penedès, avec ses 5 000 hectares certifiés et ses 130 domaines engagés, a simplement franchi la ligne d'arrivée en premier.
Au-delà du bio : l'horizon du naturel
Mais le Penedès ne s'arrête pas là. Passer au 100% bio, c'est une étape majeure, celle qui protège les sols, les riverains, la biodiversité. C'est dire non aux pesticides de synthèse, aux désherbants, aux engrais chimiques. C'est déjà énorme.
Pourtant, certains vignerons vont encore plus loin. Ils pratiquent la biodynamie, intégrant l'ensemble de l'écosystème (plantes, animaux, humains) et les cycles naturels dans leur travail de la vigne. Oui, ils dynamisent. ☄️
D'autres pionniers adoptent l'agriculture régénérative : maintien d'une couverture végétale sous les vignes pour capturer le CO₂, régénération des sols après des décennies de labour, réduction des émissions, production d'énergies renouvelables.
Albet i Noya pousse l'innovation jusqu'à planter le premier vignoble de xarel·lo résistant du Penedès, fruit de 13 ans de recherche dans le cadre du projet VRIAC. « C'est un pas de géant pour une viticulture plus durable », affirme Josep Maria Albet, qui travaille avec Valentin Blattner, Josep Maria Pujol-Busquets et Josep Piñol.
Ces variétés résistantes réduisent drastiquement le besoin de traitements, même biologiques. Car les traitements intensifs au cuivre ou au soufre, bien qu'autorisés en bio, posent aussi des questions environnementales à long terme.
Au-delà du bio et de la biodynamie, il existe un autre niveau : le vin naturel. Là, on ne parle plus seulement de ce qui se passe à la vigne, mais aussi de ce qui se passe au chai. Aucun intrant œnologique, fermentations spontanées avec levures indigènes, soufre minimal ou absent. C'est le niveau ultime du respect du vivant : laisser le vin se faire tout seul, comme il s'est toujours fait avant l'industrialisation.
Dans le Penedès, plusieurs domaines pratiquent déjà cette philosophie radicale. Ils prouvent qu'on peut conjuguer viticulture écologique certifiée et vinification naturelle, terroir méditerranéen et refus absolu de la chimie, à la vigne comme au chai.
Le coût de la transition : raisonnable
Contrairement aux idées reçues, le surcoût du raisin écologique reste modéré : entre 15% et 25% de plus que le conventionnel. Le raisin le mieux payé atteint 1 euro le kilo (domaines privilégiant la qualité), contre 0,50 euro pour les grandes entreprises et 0,40 euro pour les coopératives.
« Nous n'aurions jamais pu y arriver sans l'attitude de milliers de viticulteurs », reconnaît Joan Huguet. « Le vin est meilleur sans utiliser autant de chimie. L'important, c'est la terre, et nous devons la respecter. »
Une réponse concrète au changement climatique
Après trois années de sécheresse sévère, le Penedès a compris que l'adaptation est vitale. L'agriculture écologique améliore la résilience des sols, leur capacité à retenir l'eau, leur vie microbienne.
« Plus de 2 700 ans d'héritage viticole nous ont permis de nous adapter à chaque moment de l'histoire », rappelle Joan Huguet. « Maintenant, il faut retourner à la vigne, l'écouter et la respecter pour continuer à faire du vin ».
Cette philosophie tranche avec l'agriculture intensive, qui épuise les sols et expose les populations aux pesticides. Comme l'a révélé l'étude PestiRiv en France, les riverains de vignes conventionnelles présentent une surexposition de 60% aux pesticides en période de traitement. Les enfants sont les premières victimes.
Reconnaissance internationale
Ce positionnement pionnier vaut au Penedès plusieurs distinctions prestigieuses :
- Lifetime Green Achievement Award (The Drinks Business, 2023)
- Prix d'Excellence Environnementale (Premios Ecovino, 2025)
« Nous menons un courant de DO écologiques », se réjouit Joan Huguet. « Nous voulons que le raisin écologique devienne la signature du vin méditerranéen, car c'est ici que se fait le meilleur vin et que la viticulture est née ». Josep Maria Albet y voit « un avantage de positionnement clair à un moment où le changement climatique préoccupe et où l'écologique est en hausse. C'est un exploit que nous pouvons valoriser pendant de nombreuses années ».
Un modèle à suivre
Le Penedès démontre qu'une viticulture 100% écologique à l'échelle d'une DO n'est pas une utopie, mais une réalité économiquement viable. Cette transition prouve qu'il est possible de conjuguer :
- Tradition millénaire et innovation durable
- Qualité exceptionnelle et respect de l'environnement
- Rentabilité économique et responsabilité sociale
Face à l'urgence climatique et aux enjeux de santé publique, le message du Penedès est clair : le futur du vin passe par la durabilité. Et cette durabilité commence dans le sol, avec l'abandon définitif des produits chimiques de synthèse.
D'autres régions viticoles, comme la DO Alella ou la DO Bages en Catalogne, pourraient bientôt suivre. Et ailleurs en Europe ? Le modèle Penedès prouve que c'est possible.
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