Mai 14, 2025 - 4 commentaires
5 restaurants végétariens pour les amateur·trices de vin nature
Saviez-vous que vous pouvez désormais filtrer les lieux proposant des plats végétariens et véganes sur Raisin ? Voici une séléction !
Rasoterra, Barcelone, Espagne.
Niché dans le quartier gothique de Barcelone, Rasoterra est un bistrot gastronomique qui mise sur une cuisine végétale et locale. Guidée par une philosophie 100 % Slow Food, la cheffe Adriana Carcelén (originaire d’Alicante) propose des assiettes qui célèbrent la biodiversité végétale : légumes, céréales, légumineuses, algues, fleurs... La carte des vins privilégie les petits producteurs et les cuvées sans sulfites, en harmonie parfaite avec cette cuisine engagée.
Plant., Lucerne, Suisse.
Plant. est un restaurant où les légumes jouent le rôle principal. De petites assiettes à partager aux plats principaux, la cuisine est fraîche, créative et tournée vers l’avenir. Pour le soir, des accords avec ou sans alcool sont proposés, avec une belle sélection de vins naturels en parfait écho aux assiettes.
5ecinque, Florence, Italie.
Dans le quartier Santo Spirito, ce petit coin chaleureux propose une version végane des spécialités liguriennes. Au menu : des galettes de pois chiches généreuses, des ragoûts de légumes, et une courte mais belle sélection de vins naturels issus de petits producteurs italiens. Simple, sincère et réconfortant.
Cookies Cream, Berlin, Allemagne.
Derrière une entrée discrète aux allures de speakeasy, Cookies Cream s’impose depuis 2007 comme une référence incontournable de la scène végétale berlinoise. Ici, les légumes de saison, cultivés dans un jardin dédié à Krielow, sont au cœur d’un menu en 7 temps, précis, inventif et résolument tourné vers le végétal. Une sélection pointue de vins naturels européens accompagne l’expérience, avec ou sans alcool.
Äponem, Vailhan, France.
Perché sur les hauteurs de Vailhan, dans l’Hérault, Aponem allie haute gastronomie et simplicité radicale. Chaque plat est issu du jardin en permaculture du restaurant et soigneusement accordé à des vins naturels sélectionnés par la sommelière primée Gaby Benico.
