Nerollo Mascalese - Sicilia - Terre Siciliane IGP
IL MORALIZZATORE / Cabaret 2017 – rosso Breganze (VI) Cabernet Sauvignon. Diraspatura manuale su grattici. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni ed affinamento in barrique di rovere usate per 12 mesi. Strutturato, corposo ed avvolgente, un rosso che fa sul serio
KLINEC / Rebula 2018 Medana è un cru storico e classificato che si trova nei pressi di Brda, nel cuore del Collio sloveno, una zona perlomeno mitica per gli appassionati di vini di alta qualità. Da tre generazioni la famiglia Klinec produce vini allevati in botte grandi. Alecs ha scelto di abbandonare le varietà internazionali per concentrarsi sulle autoctoni. Dopo 3 giorni di macerazione a contatto con le bucce, il mosto di ribolla gialla fermenta con i lieviti indigeni. In seguito affina sulle fecce fini per 36 mesi in rovere vecchio poi decanta in vasca d'acciaio prima dell'imbottigliamento. Sfumature aromatiche infinite e in bocca un eleganza sbalorditiva. Un flacone eccezionale che racchiude l'essenza del Collio sloveno.
Annata: 2019 Formato: 75 cl Paese: Italia Regione: Veneto Vitigno: Merlot Suolo: Vulcanico calcareo Estensione del vigneto: 0,25 ha Tipo d’impianto: Spalliera Densità ceppi per ha: 4.000 Età media del vigneto: 24 anni Produzione media per ha: 15 hl Vinificazione e affinamento: Pigiatura, macerazione sulle bucce per 30 giorni, fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio inox. Solforosa totale: 22 mg/l Bottiglie prodotte: 500
- Ferlat - PG Rosa 2021 (Pinot grigio). Coltivato a Cormons, zona storica della provincia di Gorizia. Dopo una macerazione di 3 o 4 giorni, il mosto fermenta spontaneamente con i suoi lieviti ed affina per sei mesi sulle fecce nobili in tini di acciaio. Al naso note erbacee e sentori esotici insoliti. Equilibrato in bocca con aromi di fragolina, lampone e melograno.
*chefs kiss*
Le Charlotte Pub Gastronomique
1003 KM
Restaurant
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Glouglou Rosso - Elios - Nicola Adamo & Guido Grillo
Restaurant Caviste
ELIOS / Glou Glou rosso IGT Terre Siciliane 2021 Nel 2015 ad Alcamo nel Trapanese, un enologo ed un ingegnere informatico lasciano i rispettivi impieghi per rilevare una piccola tenuta familiare e realizzare il loro sogno di vinificare nel modo più naturale possibile. Il Glou Glou nasce dalla voglia di bere un rosso anche d'estate, senza la complessità dei vini affinati in botte. Grazie alla sua freschezza e suoi aromi marcati di frutta rossa, il nerello mascalese era la scelta ideale. Il mosto fermenta spontaneamente con i suoi lieviti ed affina in vasche di acciaio per 7 mesi. Sapido e speziato, si degusta anche fresco nelle calde giornate d'estate.
7353 KM
Trattoria Al vecio portal