Natural Wine
@encaveetdebouche
- 08 Oct. 2020
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08 Oct. 2020BOISNEAU François
Nez de petits fruits rouges croquants Bouche juteuse et fraîche Finale saline Joli pinot d’Alsace !
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Pinot noir issus d'un terroir d'argile et limons gréseux. Vendange en cagette de 30kg puis macération de 16 jours en grappes entière. Vinification complètement naturelle. Elevage de 6 mois en fût de plusieurs vins sur lies fines. Nez un tout petit peu réduit à l'ouverture puis revient très vite sur son fruit après 20-30mn d'aération. Cerise et groseille au nez avec une pointe de muscade. En bouche le vin est souple et croquant. Matière fluide et homogène. On retrouve des notes de cerise, de la fraicheur et de la buvabilité.
Sans collage ni filtration, la bonté et l'élégance du fruit ! J'adore
28/02/2019 Prova Pinot Noir , Os Goliardos 😍
Vin d'Alsace Pinot noir nature
