Domaine de la Pinte, Arbois vin jaune 2007 Liquide d’or, ce vin jaune libère un nez puissant mais délicat et finalement assez doux, avec des notes de fruits secs. En bouche, la structure est tendre. Beaucoup de finesse et de sapidité. On sent la noix et les épices. Il est né en 2007, on l’a débouché en mai 2020, et on se dit qu’il aurait été au moins aussi bon et intéressant en 2025... en 2030... mais nous, où serons-nous dans dix ans ? Encore en train de boire du Savagnin que l’on aura patiemment attendu, nous même soumis à l’oxydation de l’air et du temps qui passe. Espérons que boire du vin nature, ça conserve !
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