Composée de 70 % de merlot et de 30 autre pour-cent de loin de l œil , cépage originaire de la région de Gaillac Vin gourmand avec une finale sur la tension et sapide A garder 1 ou 2 an
75% gamay / 25 % pinot À boire Coteaux du Giennois 2015 de Thierry Puzelat et avec les raisins de Mathieu Coste Encore une histoire de petites récoltes et nous voilà replongé dans une histoire de solidarité entre 2 vignerons de haute voltige. Après près de 18 mois d'élevage, cet assemblage majoritaire de Gamay et Pinot noir, nous comble de précision, de fraicheur et d'équilibre. Vinifié par Thierry Puzelat avec les raisins de Mathieu Coste, ce vin montre l'histoire de petites récoltes. Frais et précis ce vin à l'aromatique florale saura se révéler dans sa jeunesse.
Cuvée issue de vignes plantées sur un sols de type granitique très dégradés et de secteur à bande argilo limoneuse. Composés d’une sélection de vieilles vignes et de jeunes vignes sur l'ensemble du domaine excepté le sommet du côteaux et les pieds de côteaux. Faible rendement moyen, de suelement 25 hl/ha. Superbe de finesse 😍 Elevage en cuves béton de forme ovoïde. Cette première sélection de Cornas se veut contemporaine et séduit plus rapidement que les Cornas classiques tout en ayant une garde potentielle de 10 à 15 ans minimum.
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Volnay - Fanny Sabre - Fanny Sabre
Bar Restaurant Caviste
Très beau Volnay 2017 de Fanny Sabre où l’élevage en barrique a su se fondre pour révéler la finesse du pinot noir. Un vin déjà prêt à boire avec ses notes de cerises , de fruits rouges mûrs, le tout lié par une belle fraîcheur en fin de bouche. Un vin tout en dentelle, fin et élégant à accompagner avec un petit gibier ou une belle volaille.
6082 KM
Les Bouchons