Quel Pinot Noir ! Hyper digeste et frais, sur le noyau de cerise ... C'est un régal ! À l’origine, Jean-Baptiste Menigoz est professeur des écoles. Le vin est un passe-temps comme un autre qu’il partage avec son ami Raphaël Monnier (domaine Ratapoil). Tous les deux s’occupent d’un petit vignoble à Arbois. Des années passées dans la vigne à faire leur propre vin, pour eux mais aussi pour faire profiter la famille et les copains ! Des d’années (10 !) à apprendre, faire des erreurs, et enfin se lancer pour de bon ! Jean-Baptise décide de devenir vigneron. Dans un premier temps, à temps partiel, en plus de son travail, puis de fil en aiguille, à temps plein sur la commune d’Abergement-le-Petit, à l’ouest d’Arbois. Considéré très vite comme l'un des grands talents du Jura, et reconnu pour être extrêmement passionné et perfectionniste, Jean-Baptiste Ménigoz met en place une philosophie simple sur ses 3 hectares : de la vinification sans additifs ni manipulation. Des vins naturels et purs ! Tout ce qu’on aime quoi.
Un vin rouge espagnol atypique provenant de la Rioja. Élevage en cuve béton, aucun bois. Produit par Bodegas Moraza avec le cépage tempranillo. Sucre : 1.9 g/L (sec). Bodegas Moraza est un domaine familial situé à San Vicente de la Sonsierra, au centre de la Rioja Alta en Espagne. Depuis six générations, on y produit du vin au pied du Mont Toloño et des montagnes cantabriques, sur des sols argilo-calcaires. Bodegas Moraza cultive les cépages suivants : en blanc, viura, grenache blanc et malvasia, en rouge, grenache, graciano et tempranillo. Les 18 hectares de vigne du domaine sont cultivés en biodynamie. Le vignoble pousse à une altitude qui varie entre 400 et 600 mètres. Les vendanges sont manuelles. La cuvée dégustée ici est un 100 % tempranillo. Sa fermentation, comme celle de tous les vins rouges du domaine, est faite dans des tanks de ciment. Aucun élevage sous bois, car l’objectif est de produire des vins légers et sur le fruit, ce qui est plutôt atypique en Rioja. La robe de ce vin est rouge violacé. Au nez, on perçoit des notes de violette et de réglisse. En bouche, il a un côté presque sucré avec des saveurs de cassonade (mais le vin est bel et bien sec). Un style plutôt moderne et pas du tout typé Rioja. Un vin facile à boire, mais pas dénué de complexité, qui vous donnera du plaisir à un prix très raisonnable! Producteur : Bodegas Moraza Origine : Espagne Appellation : Rioja Millésime : 2014 Cépage(s) : 100 % tempranillo
Millésime : 2016 % : 13 Cépage : Pinot Noir AOP : VIN DE SAVOIE Situation géographique : Commune de Serrières en Chautagne, Lieudit Les Vignes du Seigneur. Sol : Grès mollassique Exposition : Ouest, Sud-Ouest Age moyen des vignes : 26 ans Vinification et élevage : Macération grappe entière en infusion (pas de pigeage ni de remontage) de 4 à 5 semaines avant pressurage. Pas de sulfitage ni en vinification ni en élevage, 1 g/hl à la mise. 9 mois d’élevage sur lies. Filtration légère. Dégustation : Couleur soutenue, robe framboise, reflet mauve. Nez riche d’une expression intense où le fruit est associé à des notes fleuries, épicées et agrestes. Bouche charnue et friande partagée entre, d’une part la générosité produite par la chaleur de l’alcool, la richesse de la matière et la finesse des tanins et d’autre part la tonicité illustrée par l’aromatique relevée et la fraicheur de l’acidité.
Romuald Cousy est un tout jeune vigneron passé par le Château Barouillet. Originaire des Côtes de Duras, il vient d'y créer son domaine de 4 hectares. Travaillant en biodynamie, rejetant tout intrant hormis de faibles doses de soufre quand c'est nécessaire, il apporte un vent nouveau dans l'appellation. T'as Rien Pigé, nom issu d'une anecdote avec un "vieux de la vieille" voisin de Romuald, est un pur cabernet franc vinifié en grappes entières et élevé en amphore (ou pot de fleurs, selon le voisin...). Fruit explosif, tannins fondus, équilibre, finesse, ce vin est un pur délice! Et Michel Tolmer en a créé l'étiquette...très belle quille !
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Bien beau, bien nature, bien gouleyant, bien équilibré, bien bon !
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Tempranillo - Bodegas Moraza - Janire Moraza and Patricio Brongo
Bar Restaurant Caviste
Le Moraza Tempranillo est un vin rouge bio de la Rioja complètement atypique, jeune et sur la fraîcheur, sans aucun contact avec le bois. Le producteur est Bodegas Moraza. Cépage tempranillo. Macération carbonique partielle. Sucre résiduel : 1.3 g/L (sec). Patricio Brongo Le voilà maintenant en Espagne, à faire du vin, sur le domaine familial de sa conjointe, Janire Moraza. Leur tempranillo s'inscrit dans la lignée de cette nouvelle Rioja dont on verra jamais assez les vins: des vins frais et fruités, authentiques, plus près de ce que le terroir a à dire, à des années-lumières de ces vins ultra-boisés et sans caractère qui se retrouvent encore trop souvent sur les tablettes de la SAQ. C'est un vin mûr, bâti sur le fruit pur: framboises, cerises, mûres, avec beaucoup de mâche et de gras. C'est long et équilibré. Et c'est bio. Et c'est pas cher. On adore.
6082 KM
Les Bouchons