Le Printemps

Domaine Métras - Yvon Métras

Gamay - Beaujolais - Fleurie

La Butte - 31 Mar. 2023

45 17 0

Restaurant

6073 KM

La Butte

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27 Apr. 2019

Fleurie « Le printemps » 2016 de Yvon METRAS J’attendais avec impatience le printemps pour pouvoir goûter ce vin. La robe est d’un rouge très clair, elle évoquerait presque un Tavel. A l’ouverture, le nez se présente sous des notes quelque peu animales mais on sent que c’est très provisoire au vu du fruit qui se profile en arrière. Et en effet, après quelques minutes, la groseille, le framboise et la fraise des bois font leur apparition mais sans excès, juste avec la retenue qu’il faut à l’image de ce millésime discret mais qualitatif. L’attaque est extrêmement souple et agréable. Les baies rouges flamboient au palais sur une trame joliment acidulée. La tenue est belle et la longueur suit largement. J’ai déployé des efforts surhumains pour ne pas finir la bouteille et la re-gouter le lendemain. Le vin est splendide, encore plus en place, et offre même cette fois-ci une petite saveur supplémentaire de prune sauvage. Superbe nectar sur le fruit et la finesse, à déguster du petit déjeuner au dîner, il s’accorde probablement avec tout. Un glouglou ultime et complexe déjà exceptionnel et qui ne saura que bien vieillir j’en suis certain !