Un diamant ! Une perfection au nez et en bouche. Une acidité millimétrée. Une profondeur et un structure gigantesques. Un vin de très grande classe !!!
L'aération du 1er nez lui donne une dimension pierre à fusil pénétrante. une pointe oxydative sublime l'attaque caramel mais la tension est vive, convoquant une finale orange amère. Bouche grasse et ample. légèreté Parfaite pour compenser la pesanteur d'un fromage de montagne. Il faut garder tous ces blancs 17 pour se consoler du réchauffement climatique.
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Haure - Domaine Lajibe - Jean-Baptiste Semmartin
Restaurant Caviste
6267 KM
Glouglou Cave à Manger