
Sal Loca (Ile de Ré), salsa de piña casera
Mermelada de arándanos casera
Piment d'Espelette, salsa Carnivora y piña
Sumac (Libana), Alga Nori, Salsa de datiles al Cognac
Piment d'Espelette, relleno de arándanos y frutos secos
Pickles de graines de moutarde au Gin Umani, pommes de terre à l'huile et …
Coques, bouillon, saké
Rigatoni di Gragnano, Guanciale, egg’s yolk, pecorino Romano cheese
Tempuras de sardines
Vermicelle, pickles maison, vinaigrette yuzu
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Restaurant
Tartar de Vaca Madurada 45 dias (Lomo Bajo) (Galicia)
Isot (Turquía), chalotas, hinojo, menta, yema con soja, salsa de soja con Wasabi
6504 KM
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