Natural Wine
Robe or en nuance de vert, plutôt brillant sans CO2, limpide. 1er nez ouvert et nuancé sur la noix et les fruits à pépins, légèrement beurré. Le 2ème nez gagne expression ou la pomme blette se révèle. Entrée de bouche fraîche, le milieu de bouche est équilibré et tendu, toujours sur des note de noix qui domine, une pointe de curry relève l’aromatique. Persistance aromatique soutenu typique du savagin balancé par une acidité plaisante et constante. Rafraîchissant! À servir carafer entre 10 et 12 degré sur un royale de panais... CQFD!
Sea water, oysters, apples, honey and line stone
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Les Chassagnes - Domaine Bornard - Tony Bornard
Restaurant
7107 KM
NINA Vecchio Mulino