Natural Wine
Ce vin issu de nos vignes, cultivées suivant le principe de l’agriculture biologique et vendangées à la main. Les vinifications, aussi réalisées suivant le cahier des charges des vins biologiques, ne comportent aucun ajout de substances améliorantes. Afin de conserver que les arômes propres au terroir et au cépage. Ce vin n’est ni collé, ni filtré. Venifié par les levures indigènes.
Avec Jordi Perez himself !! Top !!!!
Un des meilleurs vermentino de la région " française" ( comme un grand vermentino Corse ) normal vu le terroir exceptionnel de Banyuls en aplomb de la méditerranée sur des terrasses caillouteuses et abruptes... vin mineral caillouteux et douçatre de caractère. Mais dont la puissance aromatique saline se révèle en force tranquille, pour accompagner les plat les plus goûteux. D excellente gambas grillé mais encore juteuses dans leurs carapaces avec le corail de leur tête juste poché et liquide comme une réduction de bisque.... Voilà le vin qui aura l élégance de leur tenir tête "de gambas " tout en ne prenant ni le dessus ni le desous, ni le fait de se baver 🤤 desus... un grand vin humble et humain et naturel !
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Obreptice - Casot des Mailloles - Jordi Perez
Restaurant Caviste
6888 KM
La Cuisine-Comptoir