La Paterne

Antoine Sanzay

Antoine Sanzay

Antoine Sanzay est un vigneron reconnu de l’appellation Saumur-Champigny, installé au Domaine Antoine Sanzay, situé à Varrains, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu d’une famille de vignerons, il reprend le domaine familial au début des années 2000 et s’impose rapidement comme l’un des talents majeurs de sa génération. Son travail repose sur une viticulture exigeante, proche des principes biologiques, privilégiant les faibles rendements, les vendanges manuelles et une intervention minimale en cave. Ses vins, principalement issus du cabernet franc, se distinguent par leur finesse, leur précision aromatique et leur expression très pure du terroir calcaire de Saumur. Ils allient structure et élégance, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur, ce qui leur confère à la fois accessibilité dans leur jeunesse et potentiel de garde. La signature de son style est souvent décrite comme droite, sincère et profondément enracinée dans le caractère ligérien 🍷

Brut Nature

Champagne Drappier

André & Michel Drappier

Drappier : La maison Drappier est une entreprise familiale de Champagne, créée en 1808 à Urville, dans la région de la Champagne, et toujours aujourd’hui dirigée par la même famille, désormais à sa huitième génération. Installée au cœur de caves voûtées remarquablement préservées, bâties au XIIᵉ siècle par les moines cisterciens de l’Abbaye de Clairvaux, la maison Drappier s’inscrit dans une tradition vigoureuse mais tournée vers l’avenir. Son vignoble, planté majoritairement de Pinot Noir — cépage emblématique de la maison — repose sur des sols calcaire jurassique kimméridgien, offrant aux raisins puissance, structure et expression minérale. Drappier se distingue par une philosophie de viticulture durable et naturelle : tous les travaux sont menés avec un grand respect de l’environnement, et le domaine a été l’un des pionniers en Champagne en obtenant la certification “Carbone Neutre” dès 2016. L’ensemble du vignoble est aujourd’hui conduit en agriculture biologique, favorisant la biodiversité, la vie des sols et l’expression singulière des raisins. La maison Drappier valorise également des cépages anciens et rares de Champagne (comme l’Arbane, le Petit Meslier, le Blanc Vrai et le Fromenteau), perpétuant un patrimoine viticole souvent oublié ailleurs. Sur le plan des vins, Drappier propose une gamme riche et cohérente : des cuvées emblématiques comme Carte d’Or ou Grande Sendrée aux propositions plus audacieuses — brut nature sans soufre ajouté, rosés de saignée ou assemblages originaux comme Quattuor — tous caractérisés par une grande pureté aromatique, une fraîcheur vive et une élégance profonde. En somme, Champagne Drappier incarne un équilibre rare entre histoire familiale, terroir fort, viticulture respectueuse et créativité œnologique, faisant de chacun de ses flacons une expression sincère de la Champagne.

Le Grolleau

Sas Breton

France et Baptiste Desrousseaux

hez Pradel, le vin a toute sa place à table. On choisit des bouteilles qui respectent la terre, le produit et ceux qui le travaillent, pour accompagner le repas avec sincérité et simplicité. Qu’il s’agisse d’un Grolleau du Val de Loire 2024 ou d’une autre bouteille de la cave, l’idée reste la même : profiter d’un bon vin sans faire mal à la terre. 🍷 📍 3 rue du Pasteur-Wagner, Paris 11