Le Grolleau

Sas Breton

France et Baptiste Desrousseaux

hez Pradel, le vin a toute sa place à table. On choisit des bouteilles qui respectent la terre, le produit et ceux qui le travaillent, pour accompagner le repas avec sincérité et simplicité. Qu’il s’agisse d’un Grolleau du Val de Loire 2024 ou d’une autre bouteille de la cave, l’idée reste la même : profiter d’un bon vin sans faire mal à la terre. 🍷 📍 3 rue du Pasteur-Wagner, Paris 11

La Paterne

Antoine Sanzay

Antoine Sanzay

Antoine Sanzay est un vigneron reconnu de l’appellation Saumur-Champigny, installé au Domaine Antoine Sanzay, situé à Varrains, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu d’une famille de vignerons, il reprend le domaine familial au début des années 2000 et s’impose rapidement comme l’un des talents majeurs de sa génération. Son travail repose sur une viticulture exigeante, proche des principes biologiques, privilégiant les faibles rendements, les vendanges manuelles et une intervention minimale en cave. Ses vins, principalement issus du cabernet franc, se distinguent par leur finesse, leur précision aromatique et leur expression très pure du terroir calcaire de Saumur. Ils allient structure et élégance, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur, ce qui leur confère à la fois accessibilité dans leur jeunesse et potentiel de garde. La signature de son style est souvent décrite comme droite, sincère et profondément enracinée dans le caractère ligérien 🍷