About

Vin effectué UNIQUEMENT avec du raisin. Cela veut dire sans levures exogènes, sans poudres, sans soufre 100% Raisin quoi ! Sans le filtrer, Sans le coller non plus, une vendange saine, pleine de vie, le tri se fait à la vigne, on ramasse en caissettes de 15 kg pour éviter la trituration. Vinification en vendange entière, afin de préserver le caractère aromatique et minéral du terroir. L’élevage se fait en pièces de 228 litres dans de bons fûts qui ont connus du vin auparavant. La durée du repos en tonneau se fait en fonction de la dégustation… « Le Bec à Vin » un primeur de gaamez, une cuve en carbo, sans foulage jusqu’à pressurage, ! jours de macération, plein fruit, léger comme tout, une cuvée pour rigoler et commencer rapidement à boire ! Un canon!!!