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6 . 16 Brut Metodo Classico Pinot Nero Nicola Gatta Solera riserva perpetua di 10 annate dal 2006 al 2016 Sboccatura settembre 2019 Gussago (Franciacorta) . Oro intenso, brillante, bollicine fini, numerose, persistenti. Naso ampio, sottile, accogliente, fragranza importante ma che svolge un ruolo di secondo piano, sensazioni di noce, di panna fresca, leggerissime impressioni di frutta esotica essiccata, mango, papaya, ananas, una finestra floreale che restituisce una gioia selvatica primaverile, coinvolgente, castagno e acacia in piena fioritura. Sorso morbido, freschezza verticale, tessitura setosa che si distende dal centro ai margini della lingua. Sapidità cristallina lunga che vira verso un'aromaticità agrumata, acuta, cirtrina, che turba piacevolmente il mirabolante equilibrio. Siamo a Gussago nella parte orientale dell'areale Franciacorta, su colline calcaree a 400 metri sul livello del mare. In vigna si seguono i principi della biodinamica, non si utilizzano diserbanti e prodotti chimici di sintesi. In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Niente filtrazioni, ne chiarifiche.