The estate was founded by Olivier with the first purchases of vines in 1989 to complete the small plots inherited from his peasant grandfather on the steep hillsides of Antagnes to the east of Ollon (VD). A grandfather who gave him a taste for the vine when at the age of 8 he helped him plant a plot of Chasselas (which is still in production to this day). Since then, the estate has been built in a family setting. From the 2017 harvest, Noé, Olivier's eldest son, joined his father, after studying oenology in Changins, to take charge of the winemaking. Finally, since the summer of 2019, Nathalie has also come to work with her husband and son by taking care of the tasting cellar in the heart of the village of Ollon. The estate has been making a shift towards organic since 2016 on part of the vines and then in its entirety in 2021 with a view to organic bud certification. The vines are 100% grassed, mainly planted in benches and the Bordeaux mixture treatments are supported by plant preparations produced on the estate. The vinification is intended to be minimally interventionist and spontaneous with minimal sulphiting only when necessary. The first natural cuvée of Chasselas is born with the 2019 vintage giving the direction to follow for a gradual transition to the rest of the range.

Information

Domain Name:
Domaine Christinat
Winemaker's Name:
Nathalie, Olivier & Noé Christinat
Country:
Switzerland
Region:
VD
Appellations:
Chablais, VD
Farming:
Organic (BioSuisse)
Grape varieties:
Chasselas, Pinot noir, Gamay à jus noir, Gamay, Merlot, Syrah, Cabernet Franc

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Le domaine est fondé par Olivier avec des premiers achats de vigne en 1989 venant compléter les petites parcelles héritées de son grand-père paysan sur les côteaux escarpés d’Antagnes à l’est d’Ollon (VD). Un grand-père qui lui a donné le goût de la vigne lorsqu’à 8 ans il l’aide à planter une parcelle de Chasselas (qui est toujours en production à ce jour). Depuis, le domaine s’est construit dans un cadre familial. A partir de  la vendange 2017,  Noé, le fils ainé d’Olivier rejoint son père, après des études d’œnologie à Changins, pour prendre en charge la vinification. Enfin, depuis l’été 2019, Nathalie vient elle aussi travailler avec son époux et son fils en s’occupant du caveau de dégustation au cœur du village d’Ollon. Le domaine opère un virage vers le bio depuis 2016 sur une partie des vignes puis dans sa totalité en 2021 en vue de la certification bio bourgeon. Les vignes sont enherbées à 100%, principalement plantées en banquettes et les traitements à la bouille bordelaise sont soutenus par des préparations de plantes produites sur le domaine. La vinification se veut peu interventionniste et spontanée avec un sulfitage minimal uniquement quand nécessaire. La première cuvée nature de Chasselas voit le jour avec le millésime 2019 donnant la direction à suivre pour une transition progressive sur le reste de la gamme.

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