Rayure 2008

Un de mes plus beaux souvenirs de dégustation... un ovni dans le monde du vin nature : assemblage couches par couches de raisins savagnin (Blanc) superposés avec des raisins de poulsard (Rouge) fermentation spontanée, macération longue en semi carbonique... 12,5% d’alcool... à l’ouverture réduction légère sur l’agrume (orange sanguine et pamplemousse rose) et l’écorce , du gaz qui contribue à amener de la fraîcheur et de la tension, belle acidité qui nous fait osciller entre blanc et rouge, tanin très fin et féminité du jus qui laisse place à une longue finale en bouche qui appelle à une autre gorgée très rapidement... un vin étourdissant, qui grise de plaisir... une rayure d’extraterrestre dans notre ciel... juste quasi introuvable de nos jours ... faites moi signe si quelqu’un en a enterré une bouteille 6 pieds sous terre ... je serais prêt à signer avec mon sang pour pactiser 😉

@alexmathieu