The domain has ceased its activity Isabelle Jolly & Jean-Luc Chossart settled in Roussillon in 2005 in the heart of the Agly valley. Their interest in the wines of yesteryear invites them to produce artisanal wines inspired by ancestral methods. Today, the muscat of Rivesaltes lives in old barrels, the amber Rivesaltes is buried in demi-muids, the dry rancio stays in demijohns, the sparkling wines remain on their crowned heads in wooden racks, the dry wines are available in red, white and rosé… Their wines made from AB certified grapes come from an island of 7 hectares of vines whose soil composed of schistous marl is grown without weedkillers, pesticides, chemical fertilizers or insecticides. The harvest is manual and the grapes picked - grenache noir, syrah, carignan, macabeu, muscat - are selected and then placed in 9kg boxes. During vinification, only the native yeasts of the grape are used and the remaining carbon dioxide released from fermentation is kept as a bulwark against oxidation during bottling. The wine is neither fined, nor filtered, nor sulphited. From the vineyard to the cellar, the work is organized by respecting the phases of the lunar calendar. Their cuvées are vinified naturally without adding inputs or sulphite. - local wine from the Catalan coasts - Muscat de Rivesaltes 2006 - aged muscat de Rivesaltes - tuilé grenache mutated on grains - Aged amber Rivesaltes - natural sparkling - dry muscatel - dry rancio

Information

Domain Name:
Jolly Ferriol (RETIRED)
Winemaker's Name:
Isabelle Jolly & Jean-Luc Chossart (RETIRED)
Country:
France
Region:
Roussillon
Appellations:
Vin de France, Vin de Table, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes, Vin De France
Farming:
Organic
Grape varieties:
Grenache, Carignan, Muscat à Petit Grains, Muscat d'Alexandrie, Muscat Petit Grain, Muscat d’Alexandrie, Maccabeu, Syrah, カリニャン, Muscat, Grenache Gris, Cabernet Sauvignon

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*Le domaine a cessé son activité*

Isabelle Jolly & Jean-Luc Chossart s’installent en 2005 dans le Roussillon au cœur de la vallée de l’Agly.

Leur intérêt pour les vins d’antan les invite à élaborer des vins artisanaux inspirés des méthodes ancestrales.

Aujourd’hui, le muscat de Rivesaltes loge dans de vieilles barriques, le Rivesaltes ambré se terre dans des demi-muids, le rancio sec séjourne dans des dames jeannes, les pétillants demeurent sur leur tête couronnée dans des racks en bois, les vins secs se déclinent en rouge, blanc et rosé…

Leurs vins issus de raisins certifiés AB proviennent d’un îlot de 7 hectares de vignes dont le sol composé de marnes schisteuses est conduit sans désherbants, pesticides, engrais chimiques ni insecticides.
Les vendanges sont manuelles et le raisin cueilli - grenache noir, syrah, carignan, macabeu, muscat - est sélectionné puis déposé en caissettes de 9kg.
Lors de la vinification, seules les levures indigènes du raisin sont utilisées et le reste de gaz carbonique qui se dégage de la fermentation est conservé comme rempart contre l’oxydation lors de la mise en bouteille.

Le vin n'est ni collé, ni filtré, ni sulfité.
De la vigne à la cave, le travail s’est organisé en respectant les phases du calendrier lunaire.

Leurs cuvées sont vinifiées naturellement sans ajout d’intrants ni sulfite.
- vin de Pays des Côtes Catalanes
- muscat de Rivesaltes 2006
-  muscat de Rivesaltes hors d’âge
-  grenache tuilé muté sur grains
-  Rivesaltes ambré hors d'âge
-  pétillants naturels
-  muscat sec
-  rancio sec

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