Monte Caro is a 7 hectare farm: 5 of vineyards and 2 of olive trees. We are located on the south-east side of Monte Caro, located in the Mezzane valley. The company is surrounded by woods; The cellar and our house are located in the center of the vineyards, which are at an altitude ranging from 150 to 300 meters above sea level. The company was founded by our father in 1986 and for this reason we have vineyards of different ages. Since 2007 we have started experimenting with vinification and since 2014 we have started to bottle our wine. In order to better control the microclimate in the vineyard, all operations are performed manually. Organic farming is integrated with microbiology (mushrooms, algae) and herbal decoctions to regenerate and enhance the vitality of the soil, which is increasingly rich in spontaneous herbs. Around the vineyards we are increasing the presence of fruit trees and some hives. We harvest manually and our wines ferment spontaneously. We do not use any chemical additives and the sulphides are usually between 20 and 50 mg / l depending on the type of wine. The wines are all unfiltered.

Information

Domain Name:
Il Monte Caro
Winemaker's Name:
Giorgio & Emanuela Marcolini
Country:
Italy
Region:
Veneto
Appellations:
Valpolicella DOC Superiore, Valpolicella DOC, Bianco Veronese IGT, Rosato Veronese IGT, Amarone della Valpolicella DOCG
Grape varieties:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Garganega, Croatina

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Il Monte Caro è un'azienda agricola di 7 ettari: 5 di vigneto e 2 di olivi. Ci troviamo sul versante sud-est del monte Caro, situato nella vallata di Mezzane. L'azienda è circondata da boschi; Ia cantina e la nostra casa si trovano al centro dei vigneti, che sono ad un'altitudine che varia da 150 a 300 metri slm.
L'azienda è stata fondata da nostro papà nel 1986 e per questo abbiamo vigneti di diverse età. Dal 2007 abbiamo iniziato a sperimentare con le vinifcazioni e dal 2014 abbiamo iniziato ad imbottigliare il nostro vino.
Per poter controllare meglio il microclima nel vigneto, tutte le operazioni vengono eseguite manualmente. L'agricoltura biologica viene integrata con della microbiologia (funghi, alghe) e decotti di erbe per rigenerare e potenziare la vitalità del suolo, sempre più ricco di erbe spontanee. Attorno ai vigneti stiamo incrementando la presenza di alberi da frutto e qualche arnia.
Vendemmiamo manualmente e i nostri vini fermentano spontaneamente.
Non usiamo nessun additivo chimico e i solfti sono solitamente tra 20 e 50 mg/lt dipendentemente dal tipo di vino. I vini sono tutti non fltrati.

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