Domaine Elodie Jaume was created in 2017, resulting from a division of the family property. Boldness and the desire to sign her own wines prompted Elodie, a young winegrower, to cultivate 5 hectares of family plots. Organic farming and Biodynamic practices come to her as obvious to express the identity of these great terroirs. On the northern slopes of the Cabrières plateau, its old Grenaches and its 70-year-old Mourvèdres sink deep into a clayey-sandy soil with rolled pebbles. These two great Rhone grape varieties express all their purity, finesse and freshness. Herbal teas and biodynamic preparations are applied to the letter, plot by plot. These strengthen the life and vitality of the soil and plants. From the outset, she made the choice, in order to better understand the intrinsic identity of each of her 8 plots, to separate the grapes in small vats. Very quickly, Elodie decides to vinify as naturally as possible. No wine input is used. Aging in concrete vats gives the wines a fine tannic structure, gluttony and freshness. The year 2021 sees the arrival of the third vintage of its vinified without sulfur "To lose the sulfur" vintage. A red Châteauneuf-du-Pape cuvée in the same line of conduct is being developed.

Information

Domain Name:
Elodie Jaume
Winemaker's Name:
Elodie Jaume
Country:
France
Region:
Rhone Valley
Appellations:
Côtes du Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Farming:
Organic / Biodynamic (Demeter)
Grape varieties:
Grenache, Syrah, Clairette, Mourvèdre

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Le Domaine Elodie Jaume voit le jour en 2017, issu d’un partage de la propriété familiale.

L’audace et la volonté de signer ses propres vins poussent Elodie, jeune vigneronne, à cultiver 5 hectares des parcelles familiales. 
L’agriculture biologique et les pratiques Biodynamiques se présentent à elle comme une évidence pour exprimer toute l’identité de ces grands terroirs. Sur les penchants Nord du plateau de Cabrières ses vieux Grenaches et ses vieux Mourvèdres de 70 ans s’enfoncent profondément dans un sol argilo-sableux à galets roulés. Ces deux grands cépages rhodaniens y expriment toute leur pureté, leur finesse et leur fraîcheur. Tisanes et préparations biodynamiques sont appliquées à la lettre, parcelle par parcelle. Ces dernières renforcent la vie et la vitalité du sol et des plantes.

Dès le départ, elle fait le choix, afin de mieux comprendre l’identité intrinsèque de chacune de ses 8 parcelles, de séparer les raisins dans de petites cuves. Très vite, Elodie décide de vinifier le plus naturellement possible. Aucun intrant œnologique n’est utilisé. Les élevages en cuve béton offre aux vins une trame tannique fine, de la gourmandise et de la fraîcheur.

L’année 2021 voit arriver le troisième millésime de sa cuvée vinifiée sans soufre « A en perdre le soufre ».  Une cuvée de Châteauneuf-du-Pape rouge dans la même ligne de conduite est en cours d’élaboration.

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