La piccola azienda vinicola Naga Wines si trova nella parte orientale del Lago Balaton, nella regione vinicola Balatonfüred-Csopak.

A Lovas, sulla caratteristica terra rossa di Kis-hegy, ci prendiamo cura del vigneto di quasi 2 ettari. Facciamo tutto il lavoro in vigna noi stessi, a mano e con l'ausilio di un piccolo trattore. Il colore specifico del terreno agricolo è dato dallo strato della sua roccia principale e dei residui, l'arenaria rossa del Permiano, ricca di acido silicico e ossido di ferro. Coltiviamo biologicamente nella piccola tenuta, ma finché la piantagione piantata nel 2020 non diventa frutta, acquistiamo uva biologica per i raccolti che si coltivano nelle vicinanze. La raccolta viene effettuata a mano.

Questo periodo è per noi un'opportunità per imparare e crescere con l'aiuto delle 3.000 bottiglie di vino prodotte ogni anno. In cantina ci piace svolgere tutto il lavoro manualmente, dalla lavorazione dell'uva all'imbottigliamento. I vini vengono fermentati spontaneamente e imbottigliati per gravità senza filtrazioni o chiarifiche. Durante la lavorazione e la maturazione i vini non ricevono solforosa, solo all'imbottigliamento, una quantità massima di 15-20 mg/l, ma solo per quelle partite di cui ne sento la necessità.