Come amici e proprietari del dominio (Dorka e Dori) abbiamo sognato un progetto d'amore comune vicino al lago Balaton, dove entrambi trascorrevamo molto tempo. Abbiamo acquistato insieme questo piccolo vigneto nella parte nord-est della collina Szent György nel 2021. Dorka produce il vino e ha una cantina nella regione vinicola di Tokaj (Homoky Dorka Wines) e Dori vive per metà sulla collina e organizza eventi enologici e gestisce una piccola enoteca (Borbolt a Völgyben). Abbiamo due varietà, zöldveltelini e olaszrizling su questo piccolo appezzamento (3000 m2) che trattiamo biologicamente e raccogliamo solo a mano. Subito dopo la vendemmia, pigiamo l'uva nel villaggio vicino e poi portiamo il succo nella regione di Tokaj, dove Dorka ha la cantina e tutti i recipienti e le attrezzature per la vinificazione. La fermentazione è spontanea e non utilizziamo aggiunte e solforosa. Il concetto è che ogni anno produciamo un vino diverso da qui. Questo era un pét-nat (Zöld n1) nel primo anno.