Kolonia 52

L'azienda vinicola Kolónia 52 viene fondata da due amici Annamaria Török e Attila Francisti sulla collina Szent György vicino al lago Balaton.

Il progetto è iniziato nel 2021 con un piccolo vigneto di 1,5 ettari. Fin dall'inizio, coltiviamo le viti in modo biologico, ampliandole con metodi biodinamici. Nel 2024 la tenuta ha raggiunto i 5 ettari, che rappresentano il limite massimo per noi, ciò che possiamo ancora controllare e concentrarci sulla qualità e l'espressione. I vigneti si trovano intorno alla collina di Szent György, principalmente su terreno vulcanico e calcareo.

In vigna, utilizziamo il lavoro manuale per la gestione della chioma e un piccolo trattore per la lavorazione del terreno. Il più delle volte, ci limitiamo a tagliare l'erba; è molto raro che apriamo il terreno. Ci piace lasciare che microbi e vermi facciano il loro lavoro nel terreno, e non vogliamo danneggiare la rete micorrizica.

Per noi la diversità naturale è molto importante, per questo stiamo piantando alberi e seminando molti tipi di erbacce ed erbe aromatiche sui vigneti e nei dintorni.

Al momento abbiamo vitigni internazionali e autoctoni come Furmint, Olaszrizling, Riesling, Pinot Nero e Kékfrankos. Uno dei nostri obiettivi è piantare più varietà autoctone.

Il nostro processo di vinificazione è piuttosto semplice. Vendemmiamo tutto a mano e non utilizziamo alcun additivo nel mosto o nel vino. In casi di emergenza (aumento della volatilità o livelli di umidità insopportabili) utilizziamo la solforosa, ma con un massimo di 15 mg/l. I vini bianchi sono prodotti con una soffice pressatura diretta, a volte li teniamo sulle bucce per pochi giorni. Utilizziamo molte uve a grappolo intero e una breve macerazione durante la vinificazione in rosso. Affiniamo i vini in grandi botti di rovere francese e anfore di terracotta. Non utilizziamo macchinari, ad eccezione della nostra pressa elettronica a cesto. La svinatura e l'imbottigliamento avvengono per gravità e senza pompa. Imbottigliamo con una piccola imbottigliatrice manuale.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Kolonia 52
Nome del vignaiolo/a:
Annamaria Torok & Attila Francisti
Paese:
Ungheria
Regione:
Central Transdanubia
Varietà di uva:
Pinot Noir, Kékfrankos (Blaufrankisch), Olaszrizling (Welschriesling), Furmint, Chardonnay, White varieties