Omaggio ai primi vini
Dalla vite al bicchiere passando per la terra.
Nel 2020, R&eac;mi Jourdy è affidata alla cura di un terreno di vigneto di 450 m2 piantato nel 2014
con vista sul paese di Villette.
Il suo desiderio era produrre uva di qualità. avendo l'impatto più positivo possibile su questo
ambiente e sviluppando vini vivi.
À le viti, tutto è manuale dalla potatura alla raccolta.
Gli interfilari sono seminati a sovescio e fiori che vengono falciati due ad uno. tre volte l'
anno la falce.
Per limitare le dosi di zolfo e rame durante i trattamenti, queste vengono integrate da
tisane vegetali.
La vite e il suo ambiente vengono protetti. Rinforzato anche mediante irrorazione con
sterco di corno e silice di corno.
Alcune prove di orto nella piantagione di viti.
À la cantina, non esiste una vera e propria cantina.
Dalla vendemmia al confezionamento tutto avviene in vigna.
I grappoli raccolti vengono posti in un'anfora, interrati nell'appezzamento, poi calpestati
piede. Seguono 9 mesi di macerazione durante i quali verranno effettuate regolari follature.

À Al termine di questa macerazione e dopo la pressatura, il vino viene conservato. qualche mese in jeans da donna prima di essere imbottigliato.