"Per passione, ho preso in mano questi vigneti, affascinato dalla coltivazione e dalla vinificazione di questi magnifici pendii alpini del Lago di Ginevra. I vigneti si estendono su terrazze collinari che costeggiano la foresta, dove si intersecano sentieri escursionistici che conducono ai Rochers de Naye, una montagna prealpina composta principalmente da calcare. Dalla cima, il panorama si affaccia sulla regione del Lago di Ginevra. Lavoro le viti a mano tutto l'anno, dalla potatura alla vendemmia, coltivando nel modo più naturale possibile per favorire la vita. In cantina, la maggior parte dei vini invecchia delicatamente in vecchie botti della Borgogna, lasciando che il tempo agisca in armonia. Ho scelto di vinificare i vini senza alcun additivo per preservare l'espressione dell'annata e del luogo. Io guido e accompagno i vini piuttosto che crearli, seguendo il mio istinto e l'annata."