16 28 9070 KM
L'avventura nel Vallese inizia alla fine del 2021. Nel 2022 su 1 ettaro, nel 2023 1,7 ha e nel 2024 1,5 ha.
I vigneti si trovano ad Ayent e dintorni, tra i 600 e gli 820 metri sul livello del mare. I terreni sono composti principalmente da Scisti e Calcari, ma anche da Loess, Quarzo, Argille ed altri. Questo vigneto terrazzato impedisce qualsiasi meccanizzazione delle attività di vinificazione.
La gestione dell'erba si effettua con il decespugliatore a zaino. I trattamenti biologici (<1kg ha rame) vengono effettuati utilizzando un atomizzatore a spalla. Il raccolto viene effettuato sulla spalla.
Io sono dalla parte delle mie origini borgognone, cioè quella di coltivare terreni nel Vallese. La diraspatura è manuale e viene effettuata mediante follatura. Le macerazioni durano mediamente 25 giorni. L'invecchiamento avviene in vecchie botti borgognone da 228L a 600L. I bianchi vengono pressati il giorno della vendemmia poi inviati in botti da 400 litri. L'imbottigliamento di agosto avviene per gravità dalla botte stessa. Tutte le mie annate sono senza input e senza solfiti.
Nessun vino rosato al momento.
Nessun vino spumante al momento.
TROVA L'EVENTO A CUI PARTECIPI
Sabato Gennaio 31 - Domenica Febbraio 01
Angers
6363 KM
Domenica Febbraio 01 - Lunedì Febbraio 02
Saumur
6402 KM
Domenica Dicembre 21
Tours
6450 KM
Domenica Dicembre 21
RomaItaly
7564 KM
Domenica Gennaio 11
Calvisano
7207 KM
Lunedì Gennaio 12
Parigi
6491 KM
Venerdì Gennaio 16 - Sabato Gennaio 17
Tábor
7237 KM
Sabato Gennaio 17 - Domenica Gennaio 18
Bron
6823 KM
Domenica Gennaio 18
CavrianaItaly
7223 KM
Lunedì Gennaio 19
Parigi
6488 KM
Vignaiole e vignaioli naturali
Ristoranti
Vinerie
Enoteche
Camere
Eventi
