Swick Wines - Joe Swick
"La nostra filosofia è quella di rendere i nostri vini il più nudi e crudi possibile, pur essendo divertenti e deliziosi. Lavoriamo con vigneti coltivati biologicamente nelle regioni più fredde dell'Oregon e dello stato di Washington. Amiamo i vini con acidità e freschezza. Produciamo il vino che amiamo bere. Nessun additivo convenzionale. Solo uva e (a volte) una piccolissima quantità di SO2 per mantenere stabile il vino in bottiglia. Il vino è una bevanda fermentata che non dovrebbe essere un trofeo o uno status symbol. I vini prodotti in questo modo sono prodotti artigianali che riflettono il loro artista e il loro terroir senza maquillage."
Nativo dell'Oregon, Joe è tornato nel suo stato d'origine nel 2013 dopo un decennio di lavoro nella vendemmia e produzione di vino in tutto il mondo. L'etica di Joe è radicata nel mostrare i terroir unici del clima freddo del Pacifico nord-occidentale utilizzando un approccio senza mani. Swick collabora esclusivamente con coltivatori biologici e biodinamici per sviluppare vini che lui stesso vorrebbe bere: acidità fresca e vivace, senza additivi convenzionali, aggiungendo solo modeste quantità di SO2 su vini selezionati quando assolutamente necessario.
Swick Wines si integra in un movimento che cerca di riscrivere la storia della vinificazione della West Coast. Joe utilizza una serie di tecniche di intervento minimo, dalla sperimentazione a contatto con la pelle alle miscele sul campo fino al Pét-Nats. Swick lavora con varietà regionali storicamente coltivate come Pinot Nero, Chenin Blanc e Grenache e sperimenta uve non autoctone come Verdelho, Melon de Bourgogne e Touriga Nacional. Ciò che finisce nel bicchiere sono energici, vins de soif con una freschezza e un'acidità equilibrata che riflettono il loro artista, terroir e spazio nel tempo - ogni anno portando nuovi vini e un nuovo approccio. Non sai mai quali sorprese potresti trovare con Swick.
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