15 0 3876 KM
LA FILOSOFIA
Siamo convinti che il vino autentico sia il riflesso diretto dello specifico pezzo di terra da cui proviene. Questa etica ci spinge a lavorare con i vigneti più unici e aspri che si trovano sulla costa centrale. Questi siti speciali hanno una storia da raccontare diversa da qualsiasi altra.
Abbiamo due semplici obiettivi che guidano ogni operazione sopra ogni altra cosa: presentare la narrazione della stagione di crescita in un formato delizioso e trasparente e creare un vino con solide basi destinato a invecchiare per decenni. I fondamenti che seguiamo sono della vecchia scuola; lavoriamo con le stagioni.
Trascorriamo la maggior parte del nostro tempo lavorando nei vigneti, con la stagione del raccolto trascorsa tra il monitoraggio delle fermentazioni naturali alla raccolta dell'uva e le ore straordinarie dedicate alla riparazione degli ingranaggi rotti. Ogni anno è unico, quindi le pratiche in vigna e in cantina si evolvono ogni anno per adattarsi ai cambiamenti che ogni stagione porta con sé.
Questi metodi semplici richiedono un processo decisionale ponderato e tempestivo, un lavoro dettagliato e la pazienza necessaria per consentire al vino di evolversi al proprio ritmo. I risultati sono vini unici e autentici che rappresentano una regione, un sito e sono un pezzo di storia vivente della California.
Nessun vino rosato al momento.
Nessun vino macerat al momento.
TROVA L'EVENTO A CUI PARTECIPI
Domenica Dicembre 14
Sainte-Anne
6459 KM
Domenica Dicembre 14
Grignan
6894 KM
Domenica Dicembre 14
Saou
6892 KM
Mercoledì Dicembre 17
Hong KongChina
12869 KM
Venerdì Dicembre 19
Nizza
7097 KM
Venerdì Dicembre 19
Cavenago d'AddaItaly
7162 KM
Domenica Dicembre 21
Tours
6450 KM
Domenica Dicembre 21
RomaItaly
7564 KM
Domenica Gennaio 11
Calvisano
7207 KM
Lunedì Gennaio 12
Parigi
6491 KM
Vignaiole e vignaioli naturali
Ristoranti
Vinerie
Enoteche
Camere
Eventi
