Margins Wine produce vini a basso intervento utilizzando uve provenienti da regioni, vigneti e vitigni sottorappresentati. Facciamo parte del crescente movimento in California per produrre vini da vigneti coltivati in modo sostenibile utilizzando pochi o nessun additivo durante il processo di vinificazione, mettendo così in mostra i vigneti da cui provengono le uve. Proprio come le persone che vivono ai "margini della società", anche i vigneti possono essere emarginati. La maggior parte dei consumatori di vino conosce solo una manciata di regioni e tipi di vino in cui si coltiva la vite. Margins richiama l'attenzione sui vigneti e sui vitigni della California settentrionale e centrale che si trovano ai margini senza il riconoscimento che meritano. Margins Wine è un piccolo progetto di vinificazione di Megan Bell, un'enologo che vive e lavora nelle montagne di Santa Cruz. Prima di stabilirsi sulla costa centrale della California, Megan ha conseguito la laurea in viticoltura ed enologia presso la UC Davis e ha fatto apprendistato in cantine e vigneti a Napa, Livermore, Willamette Valley, Central Otago e Loire.