La del Terreno è il nome dato dai contadini di Bullas alla varietà autoctona Monastrell. Si tratta di un piccolo progetto, autofinanziato e promosso da Julia Casado (Ingegnere Agrario, Lda. in Enologia). Nel 2016, Julia spostato nella zona Bullas-Cehegín (Murcia) dove ha affittato una trama per costruire un piccolo magazzino del suo proprio disegno, una costruzione modulare ed economica progettata per essere trasportabile, espandibile ea basso consumo energetico, perfettamente integrato con lo splendido paesaggio del Parco Naturale e Riserva ornitologica dove si trova (Sierras de Burete, Lavia e Cambrón, nel nord-ovest della Regione di Murcia). La Cantina Modulare si trova ai piedi del vigneto in una zona di montagna conosciuta come "La Cañada del Jinete". In questa zona interna e sconosciuta della Regione di Murcia troviamo luoghi alti e freschi punteggiati da ulivi, mandorli e vecchi vigneti Monastrell, appartenenti a piccoli proprietari-vignaioli con i quali coltiviamo. Tutte le elaborazioni sono fatte a mano: ogni appezzamento offre piccoli lotti di uva che fermentano spontaneamente e sono realizzati senza additivi. Né il vino viene filtrato né sottoposto alle moderne pratiche tecnologiche, con l'obiettivo di mantenerne l'autenticità: tipicità, carattere locale e caratteristiche di ogni annata climatologica della zona. Attualmente il progetto si compone di tre vini, ciascuno corrispondente ad uno dei tre piccoli appezzamenti con cui lavoriamo, posti in tre luoghi alti (tra i 700 e gli 800 metri) compresi nella DOP Bullas: -LA DEL TERRENO: antico monastrell su ghiaia di granito elaborata e rialzata in cemento (Paraje de la Venta del Pino) -LA CAÑADA DEL JINETE: antico monastrell su terra di argilla rossa elaborata in giare e allevata in legno usato (Paraje del Jinete) -NINJA DE LAS GRAPES: Garnacha rossa su terreno argilloso allevato su legno usato. Prima annata disponibile a novembre 2018 (Valle del Aceniche)