La Mar Salada
Cantalapiedra Viticultores - Manuel Cantalapiedra
Verdejo - CL
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14 Mar. 2022
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J'avais déjà dit tout le bien que je pense du Lirondo, élaboré par Manuel Cantalapiedra à La Seca, près de Valladolid: un véritable Verdejo artisanal, loin des productions industrielles habituelles sous l'appelation Ronda. La Mar Salada est en quelque sorte une version ultra-saline du Lirondo, également à base de 100% de Verdejo issu de deux parcelles distinctes. Une version encore plus brute, plus sauvage. Découvert à la table d'El 2, au marché couvert de Vallehermoso, à Madrid.