Augalevada è stata creata nel 2009 e prende il nome da un ruscello che passa proprio nel mezzo della fattoria. Iago si innamorò di un pendio abbandonato, nascosto in una valle, dietro l'antico Monasterio de San Clodio. Acquistò poco più di 4 ettari, costruì una cantina in loco e piantò 2,5 ettari di viti, sparsi sulle terrazze granitiche, lottando contro una foresta invasiva. Avendo studiato ingegneria agraria, Iago è stato affascinato dalla permacultura in giovane età e Augalevada è la prima azienda certificata biodinamica (Demeter) nella storia di Ribeiro; Le mucche galiziane masticano sull'erba rigogliosa, le galline vagano tra le viti mentre diversi frutteti e un orto alimentano la famiglia di Iago. La fattoria Augalevada si trova a nord del DO Ribeiro, non lontano dal fiume Avia, nella zona di Rioboó, un tempo famosa per i suoi rossi. Il flusso (levada) è un vantaggio innegabile in questa zona calda che crea un flusso d'aria fresco durante le estati calde. Iago costruì la sua cantina scavando nella collina granitica su tre piani permettendo la gravità durante la vinificazione. Invecchia i suoi vini in botti da 500 litri e 600 litri, nonché i tinaja realizzati dal maestro Juan Padilla (Villarrobledo), sepolti sottoterra nel seminterrato della cantina, ogni anfora e barrique sviluppa il suo flor e mette in evidenza diversi tratti ai vini. L'aggiunta di SO2 all'imbottigliamento raggiunge un totale basso di 20-25 mg / l.