Siamo una piccola azienda vinicola situata in un garage, il nostro rapporto con il vino è iniziato quattro generazioni fa, vendendo come sempre a privati, ad oggi abbiamo ancora clienti discendenti da quegli inizi.

Intorno agli anni '80 mia madre Costantina iniziò a prendersi cura dei vigneti, e fu nel 1999 quando fondò l'azienda vinicola per poter vendere vino etichettato sotto la tutela della DO. Ma in 10 anni ci siamo resi conto che questa tutela era un pedaggio i nostri vini, ed un peso perché non ci permetteva di produrre altri vini fuori dalla norma.

Così nel 2010 abbiamo iniziato a produrre vini naturali senza interventi e al di fuori della DO Rias Baixas, il che ci ha permesso di sviluppare tutta la conoscenza che avevamo accumulato generazione dopo generazione sui nostri vini, oltre ad esplorare altre nuove vinificazioni.

Attualmente lavoriamo al di fuori della DO Rias Baixas senza interventi in vigna e in cantina, questo significa che abbiamo ripreso nei nostri vigneti gli infusi di ortica, brodo d'aglio, equiseto, propoli, farina fossile, ecc.. tutti lavoriamo in la vigna è condotta in modo manuale, non concimiamo con substrati chimici di sintesi, e non utilizziamo diserbanti e pesticidi.

Nessun intervento in cantina, fermentazione con lieviti indigeni, non filtriamo, non stabilizziamo e non aggiungiamo SO2 ai nostri vini. Cioè, nulla è stato aggiunto o tolto. Succo d'uva fermentato al 100%.

La scelta di ogni deposito è determinata dal vino stesso, dove utilizziamo le tradizionali vasche di acciaio inox per le diverse elaborazioni di albariño, diamo vita a botti di castagno con albariño unici, giochiamo con le botti di rovere, scopriamo le macerazioni sulle bucce in anfore di argilla, conserviamo l'essenza di vigneti secolari in anfore di gres porcellanato, esploriamo vinificazioni in uova di cemento e uova di terracotta, osserviamo i nostri albariños in micro vasche di vetro sferiche...