Prelvm è un progetto personale di Juan Leandro Romero che inizia nel 2018. Siamo a El Raposo, un quartiere di Badajoz nel sud dell'Estremadura. Attualmente lavoriamo su 13 ettari di proprietà di diverse varietà certificate in agricoltura biologica in cui si effettua la viticoltura con il minimo intervento. Lavoriamo con coperture vegetali, siepi e nidi di uccelli per promuovere la biodiversità dei nostri appezzamenti. Produciamo vini con il minor intervento possibile. Effettuiamo vendemmie manuali notturne con cassette, selezione dei grappoli a tavola e fermentazioni spontanee. Vini non chiarificati, stabilizzati o filtrati. Vini che si chiarificano da soli durante l'affinamento in vasi di argilla, cemento e rovere. Nell'anno 2020 abbiamo iniziato il recupero di una varietà minoritaria di cui rimangono solo i ceppi che abbiamo attualmente. Un progetto entusiasmante. E in questo 2023 siamo entrati a far parte del progetto “terreni viventi”, un altro progetto che ci sta appassionando per fornire ai nostri vigneti gli strumenti necessari per raggiungere in essi la maggiore diversità possibile.