Da due anni siamo proprietari di 9,5 ettari di vigneti coltivati (età compresa tra 11 e 17 anni anni) nel parco naturale dell'Albera, nell'Alt-Empordà. Siamo entrambi di Amsterdam, e ora vivono tra i nostri vigneti, in una piccola casa con solo energia solare e acqua dal nostro bene. Un grande cambiamento, ma siamo molto felici. Abbiamo viaggiato per la prima volta nel mondo del vino per 5 anni, imparando da diverse persone diffondendo tutto nel mondo. Abbiamo lavorato in Sudafrica, Cile, Australia e un paio di volte in Catalunya, una regione che presto ha conquistato i nostri cuori. Prima di trovare i nostri vigneti, abbiamo lavorato per uno tutto l'anno in un vigneto di un'azienda più grande nella stessa regione, per scoprire davvero se fossimo capace di prendersi cura di una vigna a tempo pieno. Dal nostro internato con Joan Ramon Escoda a Conca de Barbera, siamo stati catturati sul vino naturale e non ha mai guardato indietro. Lavorare con lui ci ha aperto gli occhi che il vino è fatto in vigna, non in cantina, e che il lavoro in cantina dovrebbe riguardare la guida l'uva in succo e infine vino, senza intervento. Quindi, il nostro obiettivo è nell'agricoltura il modo migliore che possiamo - non arare o arare il terreno, seminare colture di copertura per una cima sana strato e preparazioni a spruzzo 500 e 501, anche con il compost Maria Thun. La nostra filosofia e il nostro obiettivo è quello di avere i vigneti più sani possibili, quello crea il frutto più bello che non necessita di aggiunte in cantina. Finora ne abbiamo due raccogli sotto la nostra cintura dal nostro Vinyes Tortuga, e sempre più capiamo il nostro vigneti. Abbiamo terreni in ardesia e scisti che ora raccogliamo nei nostri vini. Raccogliamo relativamente presto, per sfruttare l'acidità naturale nell'uva. Diraspiamo a mano, fermentiamo le bacche in contenitori di plastica, acciaio o anfora e maturano in rovere, acciaio o anfora. Non aggiungiamo zolfo o altri prodotti ai nostri vini.